在四川什邡市湔氐镇桐林村，平整宽阔的油柏路旁矗立着一座座食用菌大棚。张文平正在大棚前为村民讲解食用菌管理方法，“木耳的生长需要较大的温差才能长得好，在17摄氏度以上能够快速生长，5摄氏度以下停止生长……”

　　张文平是什邡市最先引进种植黄背木耳的种植户，在一次对当地农贸市场的走访中，张文平发现，四川人喜欢煮火锅，烫木耳。但市场上大部分食用菌都是外省进的，价格很高，如果在本地栽培一定能赚。

　　1987年张文平成功引进适合四川平原丘陵地带种植的黄背木耳品种。黄背木耳是一种食药兼用的大型真菌。“那时候信息通讯都不发达，这又是一个木耳新品种，没有人种植过。这就需要我反复试种才能掌握栽培技术。”

　　张文平通过反复试验，使黄背木耳栽培获得成功。他栽培的4000袋黄背木耳，当年获得纯收入5000元。

　　初次种植成功后，为了探索木耳新品种开发，张文平试验种植袋栽黑木耳。但由于不适应当地气候，近2000袋木耳绝收。不服输的张文平又从江苏引进一个新的木耳品种，种植近2000袋，结果每袋的产量仅有20g。

　　多次失败让他意识到，木耳生长过程中的科学管理的很重要。2010年，张文平在食用菌无公害化上下了很大的力气，对菇棚进行改造，使用频振灯、黄板、防虫网等设备，对木耳出耳期病虫害的抑制起到了很大的作用，木耳品质也有了很大改善。

　　通过科学栽培，张文平的木耳产量更加稳定，收入也提高了很多。“今年我种了毛木耳4万袋，预计收获干木耳1.5万斤，按照现在每斤11元的市场价格来算，半年时间就能收入7万元。我还制售了3万瓶菌种，按照每瓶5元的价格计算，制售菌种这一项收入将近15万元。两项累加，总收入超过20万元。”张文平告诉笔者。

　　“培养基水分干湿度要合适，灭菌一定要彻底，发菌时要勤测温度……这些技术要全部传授给村民。”张文平成功引种黄背木耳的事例在乡里传开后，乡里乡亲纷纷上门请教方法。张文平也慷慨地将自己的经验无偿分享给大家。通过几年的努力，湔氐镇的黄背木耳种植户从当初的零星几户人家，发展到3200多家。

　　随着规模日益壮大，张文平发现分散种植出现了新问题，不同农户家卖的木耳质量不同，而且价格差异也非常大。有时候甚至出现互相杀价的现象。为了扭转分散销售、价低伤农的现象，1997年底，在张文平的带动呼吁下，当地成立了什邡市湔氐镇食用菌协会，张文平担任副理事长。协会对会员实行产供销一条龙服务，使产业链逐步完善。

　　如今的湔氐镇已成为全国重要的毛木耳生产基地之一，年产干耳2万余吨。去年，该镇种植黄背木耳实现产值达6亿元。

　　摘自《四川农村日报》