橄榄油营养价值高，被称为“液体黄金”，近年来受到了国内市场的追捧。国产橄榄油经过了数十年的发展如今已经形成规模，但还是敌不过进口橄榄油。国产橄榄油如何突围？在近日举行的金堂第二届油橄榄节上，油橄榄企业家、相关政府人员、油橄榄专家、学者和科研人员展开了激烈的思想碰撞。

　　四川油橄榄发展迅速

　　10月13日，金堂县淮口镇龚家山上，一片片油橄榄长势良好，即将大规模挂果，这让中国经济林协会会长张志达很是激动：“金堂种油橄榄七年了不容易，不是每个地方都能种出优质油橄榄的。”

　　国家林业局原总工程师、中国国有林场协会会长姚昌恬也对金堂油橄榄竖起了大拇指。姚昌恬告诉记者，油橄榄引入四川已经有50年了，但期间一度患上了“不孕不育症”，只开花不结果。

　　“2010年后，油橄榄在四川重焕生机，西昌、广元等地开始陆续挂果并产油。”姚昌恬表示，由于油橄榄对环境有着较为特殊的要求，目前国内适合种植油橄榄的地区并不多，除领头羊甘肃省陇南市以外，只有四川金堂、广元、西昌和云南丽江等地试种成功了，金堂油橄榄综合出油率达到了15%，已经赶上陇南油橄榄。

　　消费者应理性消费

　　面对进口橄榄油的竞争，一些国内油橄榄企业近年来利润空间越来越小，不得不退出行业。在品牌和推广上，国产橄榄油也不及进口橄榄油，得不到国内经销商和消费者的青睐。

　　王金平从事油橄榄行业已经二十一个年头了，有着丰富的行业经验。他这次来金堂主要是考察四川合适的油橄榄流转土地。

　　近年来，看中了油橄榄消费市场的增长趋势，涌入油橄榄行业的国内企业一下子多了起来。张志达也在研讨会上给出了预测数据，即到2020年全国橄榄油需求总量将超过12万吨，橄榄油的市场前景非常广阔。“而目前国内橄榄油年产量仅0.5万吨，市场需求空间很大。”王金平说。

　　除了国内竞争，国外油橄榄企业对国内油橄榄企业挤压得更凶。靠悠久的种植历史和口碑，进口橄榄油更加受到国内消费者的青睐。

　　张志达告诉记者，目前国内食用油60%靠进口，橄榄油的进口更是占到了国内市场的90%。“这样几乎垄断的地位让国外油橄榄企业非常轻视中国市场，大多把果渣油引进到国内。”王金平告诉记者。

　　目前业内油橄榄鲜果的榨油工序由两阶段组成。第一阶段叫初级特榨油，通过物理冷榨一般能榨出鲜果内95%以上的油，剩下的5%叫做果渣油。“第二阶段用的可不是物理方法，而是通过化学方法对果渣油进行萃取，这一部分油质量很差，进口橄榄油大多是果渣油。”王金平说。

　　王金平的观点，四川一家油橄榄公司经理寒梅也很认可。低成本、低售价、低质量的进口橄榄油在经销商手里能卖出高价格，再加之国内市场还处于粗放阶段，多数消费者只认可进口橄榄油，阻碍了国产橄榄油的发展。

　　对于这样的情况，张志达认为国内橄榄油消费市场还处于初级阶段，随着对橄榄油消费的普及，市场会越来越理性，消费者对橄榄油的了解也会越来越充分。