哪个品牌好，专家市民说了算

——上海首届地产优质大米品鉴评优活动记与思

　　本报记者胡立刚 李飞

　　12月9日9时许，上海市西郊国际农产品展示直销中心三楼会议室内，热气腾腾，饭香四溢。百余口电饭锅里，蒸煮着上海市本地生产的26个品牌（品种）的大米，等待着11位中外专家的盲评打分和100位市民代表的品鉴投票。

　　这是上海首届地产优质大米品鉴活动现场一幕。上海大米哪个品牌好，哪款最好吃，专家市民说了算。上海市农委精心组织此项活动，旨在培育地产优质大米品牌，促进水稻种植提质增效，实现上海稻米从卖稻谷到卖大米，再到卖品牌的转变。

　　专业、公正——专家市民共同评优质品牌大米

　　专家盲评现场封闭且安静。在公证人员全程监督下，11位特邀专家或抓起一把生米细致观看，或盛一勺熟饭认真品尝，经反复比较后，在评分表对应指标上慎重地写下分值。记者看到，评分表上按照国家标准米粒外观品质和蒸煮食用品质共设有10项指标，各指标分值不同。外观品质指标包括精米率、垩白粒率、黄米率、透明度和色泽气味；蒸煮食用品质（饭样）指标则有米饭气味、外观结构、适口性、滋味和冷饭质地，两类指标各合计100分。

　　“这款米软糯适中，口感柔润，有甘香气。”上海市水稻专业技术体系首席科学家曹黎明在这款大米对应的编号下给出了一个较高的分值。

　　市民品鉴现场热闹而有序。品牌型号完全相同的电饭煲分列两排，每个电饭煲边各放置一个盛满生米的玻璃器皿，百位市民代表观外形、闻香气、品口感、比味道，对所有编号大米品鉴完后，在选票中勾选出不超过6个最满意的大米编号。整个过程同样由公证人员全程监督。

　　市民代表徐女士在品鉴完一轮后，又重新品鉴了她较喜爱的几款大米，然后才认真勾选了投票。“上海米的味道老好了。蒸好时清香气浓浓的，吃起来甜甜糯糯的。”徐女士说。

　　优质品牌的大米，必须同时赢得专家和市民的认可。上海市农委经济商务处处长王德弟告诉记者，市民投票与专家评分各占50%权重，最终评选结果按综合得分排序。

　　为了确保品鉴评优的公平性，上海市农委精心考虑活动各环节设置，参与评选的26个品牌大米均为市郊各区和各稻米企业经过全覆盖式初选评出的优质大米，米样赛前封存；活动中各款大米不标产地、不注品牌、随机编号，专家市民对编号大米进行盲评；蒸煮环节不仅电饭煲完全相同，就连蒸煮用水也一样，工作人员在同一时间启动蒸煮按键，各编号大米蒸煮用时也分毫不差。专家打分较市民投票更为严苛：须早饭后两小时才可进行评价，品尝熟饭前不得吸烟或吃糖，须温开水漱口……日本品质·食味研究会会长松江勇次向记者介绍，从流程上看，此项活动的规范性不逊于日本的大米品鉴活动。

　　12时许，评选结果最终出炉。在众多生产商和消费者的期待中，上海市农委巡视员陆鸣宣读了分获金银铜奖的大米品牌，其中上海市松江区水产良种场三泖牌“松香粳米1018”斩获金奖，另有两品牌获银奖，三品牌获铜奖。

　　“本次活动结束了，但是上海市以品牌建设引领大米供给侧结构性改革这项工作才刚刚起步。”在上海市农委主任张国坤看来，品牌效应将倒逼上海地产稻米产加销产业链全方位升级，让稻农种出高效益，使市民吃到好大米。

　　引领、倒逼——政府市场合力塑现代农业品牌

　　全国范围看，上海大米总产量并不高，上海市农委为何颇费精力组织大米品评活动？品牌塑造属市场行为，“有形之手”参与其中是利是弊？近年来，各地创农业品牌活动精彩纷呈，品牌效应如何转化为农业竞争力？在上海首届地产优质大米品鉴活动中，记者一直在寻找着这些问题的答案。

　　品牌，是引领现代农业升级的重要驱动力。对上海这样一个农业产值占比不足1%的都市而言，品牌化既能以产品溢价正向引导供给结构升级，也可推动农业生产方式绿色化转变，是通向现代农业“优质、生态、高效”方向的必经之路。通过品评活动，让生产者建立品牌意识，塑造、维护品牌；让消费者参与品牌培育，认识、认可品牌，不仅在上海140多万亩稻田上开出品牌之花，而且让2400余万市民的饭碗里装满品牌之粮。放之于全国，上海虽非主要粮食生产地，却是重要农产品消费地和品牌培育地。于此而言，这项活动不仅是推动上海农业供给侧结构性改革的实招，也为全国其他省市培育农业品牌提供了探索经验。

　　塑造农业品牌，既要市场“说了算”，也需政府“帮大忙”。与工商业品牌不尽相同，农业品牌由区域公共品牌和企业自主品牌构成，在国际市场上还有国家品牌。区域公共品牌具有公共品属性，需要政府搭台创建。企业自主品牌主要在市场竞争中形成，但就像生米不会自动煮成熟饭，需要水分、温度等各种条件一样，品牌塑造同样需要外部环境。企业自主品牌主要由新型经营主体培育塑造，这就需要政府积极引导和支持生产者，创造品牌建设的良好氛围；农业品牌创建很难，但因品质问题被毁掉却很容易，这就需要建立农产品质量追溯体系、完善质量监管体系；品牌保护不仅要靠企业看家护院，也要靠政府严防严打，要像保护专利一样保护品牌，让做品牌的生产者不吃亏、让认品牌的消费者不上当。

　　以上海为代表，农业品牌战略在全国多地开花，充分说明我国现代农业发展到了一个要走品牌化之路，以品牌战略引领农业供给侧结构性改革的阶段；到了一个要做强区域公共品牌，以品牌战略推动农业发展方式转变的阶段；到了一个要塑造一批农业企业品牌，以品牌战略满足人民对优质特色农产品需求的阶段；到了一个要打造一批具有世界影响力的农业品牌，以品牌战略提升中国农产品国际竞争力的阶段。从省部长站台推介品牌农产品，到以上海为代表的各省市农业品牌打造活动，有理由相信，只要沿着品牌化之路坚定不移地走下去，我国品牌农业定大有可为。