2018吉林受欢迎农产品品牌、吉林省农业第一品牌、食味优秀奖，被盛赞比日本的大米还好……近几年，吉林大米载誉前行，这张吉林“白金名片”在万众瞩目下越擦越亮，好吃、营养、更安全的品质深入人心。吉林大米之所以有这样的高品质，优良品种是重要原因之一。

　　　好品种，培育难

　　水稻品种的繁育不是一朝一夕完成的，一个好的水稻品种从繁育到种性稳定需要6到7代的优育，也就是需要6到7年的时间。为了选育良种，吉林省粮食局依托松粮集团，对8省16个水稻所以及日本、中国台湾152个新品种进行繁育试验，打造“中国北方粳稻种子硅谷”基地，提高了优质良种的更新迭代速度。

　　同时，一批批水稻专家如张三元、郭桂珍等人把培育水稻良种当做毕生事业，不断贡献力量。种子培育是一件枯燥而漫长的事，在水稻研究所中，每年春天专家们培育秧苗，看着温室里的种子慢慢长大，成长为种到田地里的稻苗。夏、秋两季顶着烈日下田，记录实验苗的生长情况，分析实验种的特点。冬天还要背上种子飞往海南，用空间换时间，利用海南的气温，多种一季水稻，缩短培育的时间。正是专家们这样的执着付出，才培育出吉粳88、吉粳511等优良品种，开启了吉林省水稻及中国粳稻品种的新纪元，为吉林大米的高品质奠定了基础。

　　　品种好，米才好

　　如今，吉林省通过科企对接的形式，已经对稻花香、长粒香、圆粒香、小町四大品种提纯复壮，提高了大米的品质，极大的增强了市场竞争力。吉林稻花香“身材”窈窕细长晶莹剔透，焖成米饭色泽雪白，油润有光，香气浓郁沁人心脾，诱人食欲；入口则软糯细滑，同时又有一定的弹性、韧性，冷后饭粒依旧柔软，食之别有风味。吉林长粒香外观纤细、横断面呈扁圆形，米质光亮细腻，质地坚硬，蒸煮后出饭率高，饭粒油亮适口性好。吉林圆粒香米粒丰盈均匀饱满，自然清香，绵软略黏，是煮粥的上佳选择。吉林小町米粒整齐、饱满晶莹，蒸煮出的米饭软滑可口，油亮有光泽，口感较黏，适合制作寿司、饭团等日式食品。

　　值得一提的是为了保证吉林大米的质量，吉林省出台了《吉林大米地方质量标准》，对吉林稻花香、吉林长粒香、吉林圆粒香、吉林小町四个品种的企业加工标准也进行统一规范，比全国行业标准更严格。

　　当然，吉林大米的品质不只是因为品种好，得天独厚的世界黄金水稻带地理位置、肥沃富饶的黑土地、科学绿色的种植模式以及严格监管都缺一不可。正是吉林粮食人的共同努力，才让吉林大米成为“吉林省农业第一品牌”，实现米走八方的夙愿，不断斩获殊荣。