世易时移，作为冬季当家菜，冬储大白菜曾经关系到北京人一个冬天的温饱。如今，市民冬季餐桌上的蔬菜品种日渐丰富，季节因素对蔬菜供应品种的影响逐渐变小，大白菜早已不再是冬季当家菜，市民随时随地都能买到新鲜蔬菜，包括娃娃菜、黄心菜、核桃纹白菜等多个品种的白菜，也随时随地都能买到。 　　记者了解到，在立冬之前，河北玉田的早熟大白菜已经被端上餐桌。这种在每年秋天种下的大白菜，早在8年前就获得国家地理标志产品称号。10月21日起，北京物美卖场的各门店就已经开始售卖来自河北玉田的大白菜。根据玉田县农业农村局的消息，今年玉田共种植16万亩大白菜，总产量约在22亿斤左右。从10月21日起，每天都有大概60万斤大白菜，由玉田发往物美位于华北地区的500多家门店。
　　据统计，在今年玉田16万亩，约22亿斤左右的大白菜总产量中，除了名为“包尖白菜”的玉田晚熟白菜品种，多数为老百姓熟悉的北京三号、天津青，以及黄心菜三个系列，这也是目前已经成熟的早熟品种。其中，玉田大白菜的好口碑，主要得益于玉田的水质。好的大白菜吃的是一个脆劲儿，就是因为水好，玉田的大白菜鲜脆，不会像其他产区的大白菜那样，有的会出现发苦发艮的口感。 　　不过，拥有好品质的玉田大白菜，菜价较往年同期却偏低。据了解，目前玉田大白菜的批发价为每斤0.14元到0.15元，以今年的行情，玉田县的菜农每亩地都会赔300元-500元。对于菜价不高的原因，玉田县农业农村局负责人分析称，主要受全国大白菜种植面积增加影响，同时也与张家口、山东等地区大白菜丰收且未能实现时间错峰有关。在市场饱和的状态下，玉田大白菜也很难再卖上价。
　　与普通大白菜菜价低迷形成鲜明对比的是，玉田高品质包尖白菜“一菜难求”。在淘宝上标有“玉田包尖白菜”的“玉菜”，两棵就要30元左右。在商品信息中显示，现在包尖白菜还没有收获，“预售期，发货时间为11月中旬以后，将按照付款顺序发出。”据吃过这种“玉菜”的人说，这种白菜特别瓷实，凉拌又脆又爽口，还有种淡淡的甜味。一位消费者向记者表示，“真挺难买的，我十月底差不多就付款了，就等着卖家发货了。”