在天山南北的一些戈壁滩上、公路两边，一片片晾晒的辣椒鲜艳夺目。辣椒产业富了百姓生活，鼓了村民腰包。火红的辣椒，成了名副其实的“致富椒”。
　　新疆是我国辣椒重要产区之一。辣椒个大、皮薄、肉厚、色鲜、味浓，辣度适中，适合鲜食、制干、制酱。今年，我区辣椒种植面积达65万亩，总产量160万吨。
　　精细化管理带来好收成
　　“再等等，等到下雪再摘，肯定能卖上好价钱。”11月7日，在伊宁市喀尔墩乡东梁村库克兰木蔬菜基地内，村民董华平边说边钻进辣椒大棚里，同去的还有喀尔墩乡副乡长、东梁村党支部书记马勇。
　　大棚里辛辣的气味扑面而来，董华平弯腰拔下一颗硕大的辣椒，乐呵呵地说：“今年的辣椒长势特别好，一个大棚收两吨辣椒没有问题。”
　　董华平种了十几年蔬菜，今年他的5座大棚全部种上了辣椒，看着大棚里的辣椒，董华平高兴得合不拢嘴。董华平高兴，站在他身边的马勇更高兴。
　　“去年试种的蔬菜品种今年收成都不错，市场行情也在渐长，肯定能卖上好价钱。”马勇说。
　　库克兰木蔬菜基地于2008年建成，占地4000亩，有1000多座大棚，其中400多座大棚种植了辣椒，这里出产的彩椒出口到中亚，20天前就有四五十吨辣椒走出国门。
　　“库克兰木蔬菜基地的农民大部分都是蔬菜种植能手，我们主要是帮他们挑选品质优良的蔬菜种子，鼓励他们尝试新品种，及时解决他们遇到的困难。”马勇说。
　　2018年，东梁村在库克兰木蔬菜基地设立了20座示范大棚，试种辣椒、西红柿等蔬菜，同时培养了7名科技特派员。
　　“种植辣椒关键是管理。”董华平说。今年，马勇利用项目补贴给蔬菜大棚安装了水肥一体化滴灌设备，还组织农业技术骨干去外地参观培训，董华平就是其中的一员。
　　“以前种的辣椒有了病虫害，表现严重时我才能看出来，而现在一看叶子我就能判断出辣椒长势如何，加上水肥一体化滴灌设备，我们真正做到了精细化管理，种植的辣椒也个大饱满味道好。”董华平说。
　　食用色素辣椒品质好
　　辣椒晾晒时节，位于焉耆盆地的和硕县到处可见晾晒的红辣椒。今年，和硕县14万亩食用色素辣椒喜获丰收，干辣椒产量达6.72万吨，产值近6亿元，辣椒成为名副其实的富民产业之一。
　　和硕县特吾里克镇农民常金生今年种植的辣椒亩产达480公斤，比去年增产40公斤，这是他种植辣椒以来收成最好的一年。“今年，除自家的120亩地外我还承包了40亩地，去掉所有成本，最少也有15万元的纯收入。”常金生开心地说。
　　近年来，和硕县的辣椒种植规模以每年2万亩的速度递增，出产的食用色素辣椒一部分出口韩国、日本，一部分销往陕西、四川、山东、河北、宁夏等地。
　　在和硕县的一些辣椒晾晒场上，一边是农民忙着晾晒挑拣，一边是收购商忙着装车拉运。9月中旬，宁夏辣椒收购商张伟早早赶到和硕采购，每隔两三天就要发一车货。11月2日，就有18吨的辣椒运往宁夏。
　　10年前张伟就开始在和硕县收购辣椒，年发货量在1000余吨。“焉耆盆地出产的食用色素辣椒品质很好，今年，干辣椒每公斤收购价在10元左右，比去年高出2元，是近5年辣椒价格最好的一年。”张伟说。
　　目前，和硕县从事辣椒颗粒加工的企业有5家，从事鲜食辣椒加工的企业有2家。和硕丁丁食品有限责任公司生产的辣椒酱味道独特，远销俄罗斯和中亚地区。
　　“我们计划成立辣椒协会，做好会员、企业之间的信息沟通、经贸洽谈、资金融通、政策咨询、人才培训等服务，加强与县外、区外、国外企业的联系与合作，联手促进和硕辣椒产业长远发展。”和硕县副县长依布拉音·努尔说。
　　规模种植促辣椒热销
　　走进沙湾县安集海镇和谐新村，连片晾晒的辣椒引人驻足。“这里的辣椒在市场上供不应求，经常断货。”和谐新村党总支书记李强说。
　　安集海镇有种植辣椒的传统，此前辣椒种植多以散户为主，种植规模不大，经济效益不明显。
　　为加快辣椒产业化发展，安集海镇对接本地辣椒加工企业，建成“万亩辣椒示范基地”，并建立“公司+合作社+农户+基地”的产业化生产经营模式，同时企业与农户签订产销合同，统一实行集中育苗、技术管理、质量标准，按保底价随行就市收购，确保农民稳定增收。
　　通过示范带动，今年安集海镇辣椒种植面积达4万亩，参与辣椒产业发展的农户有1000多户，预计干辣椒产量可达1.5万吨。新鲜辣椒被加工成辣椒酱、辣椒丝、辣椒面等，销往全国各地。
　　走进沙湾县安椒辣椒食品有限公司，只见一辆辆装满辣椒的运输车整齐排列，等待装货。
　　从小在安集海镇长大的该公司总经理谢光洲，对当地出产的辣椒有着深厚的感情。谢光洲说：“独特的地理位置孕育了高品质辣椒，我们对辣椒进行深加工，生产的‘安椒’牌辣椒制品，畅销全国。”