今年以来，受种种因素影响，猪肉价格持续上升，市场波动较大。为了保障老百姓吃上健康肉、安全肉、放心肉，毕节市七星关区采取了一系列调控措施，稳定猪肉市场。
　　“尤其是进入9月以来，猪肉价格涨得最厉害，最高时达到往年的2倍。”七星关区发改局副局长周卫华根据统计价格数据给出参数：10月28日，生猪毛猪均价20元一斤；边口均价24元一斤；肥瘦肉均价接近30元一斤；排骨、净瘦肉均价达到40元一斤。
　　猪肉涨价事出有因。周卫华分析，首先是受非洲猪瘟影响，全国范围内生猪存栏大幅减少，市场供求关系失衡，猪肉价格上涨也合情合理。
　　其次，非法调运也助长了猪肉价格上涨势头。由于，外地猪肉价格要比本地的高，部分商贩想方设法将生猪外运以谋求更多私利，一定程度上减少了本地生猪市场猪肉供应。同时，部分经营商也在一定程度上故意哄抬价格。
　　还有一个不可忽视的原因是猪肉涨价后，养殖户持有观望态度，以为越往后价格越高，不愿及时将手中的生猪出栏。
　　破题——七星关区猪肉保供稳价措施很具针对性
　　稳市场，稳民生；稳民生，得民心。
　　七星关区采取“菜篮子”区长负责制，通过发展生产、增加供给、平价销售、强化市场监管舆论引导等系列动态调控措施，综合施策，齐抓共管，严格控制猪肉市场价格水平在合理范围内，确保全区居民消费价格总水平基本稳定。
　　其实，从非洲猪瘟防控到猪肉保供稳价，七星关区一直都将老百姓的吃肉问题摆在工作重要环节，先后召开专题会、调度会、常务会，研究和出台切实可行的措施。
　　11月4日，区政府召开常务会，再次将猪肉保供稳价提上重要日程。会议明确了相关事项，再给群众吃下一颗“定心丸”。
　　——放眼长期，由区农业农村局会同林业、国土、环保等有关部门大力稳定生猪养殖，认真落实稳定生猪养殖各项政策措施，大力发展生猪规模化标准化养殖，增大养殖覆盖面，指导养殖场（户）增栏补栏，恢复生产，切实提高生猪存栏量。
　　同时，进一步摸清辖区内生猪存栏量，引导规模养殖户，有计划地将适龄生猪投放市场，确保猪肉市场供应。区农业农村局畜牧股股长顾欣表示，从统计情况看，今年全年七星关区出栏生猪约47万头，现有存栏生猪约52万头。
　　——着眼眼前，由区工信局会同有关部门积极开展冻猪肉收储、投放工作，有计划地到外地组织冷冻鲜肉投放到中心城区市场。制定元旦、春节等重要节假日的冻猪肉投放计划，做好市场分析，完善冷冻猪肉制度建设，增强猪肉市场应急调控保供能力。
　　——规范市场，加大对屠宰场生猪屠宰收费、市场上猪肉价格的监督检查和巡查，严厉打击各种价格违法行为，依法查处哄抬物价、恶意囤积、串通合谋涨价、捏造散布涨价信息、扰乱市场经济秩序等违法违规行为。畅通价格举报渠道，倡导价格自律和诚信经营，营造良好的市场经营环境。
　　此外，持续加大非洲猪瘟管控。为保证两大生猪定点屠宰场对非洲猪瘟检测全覆盖，区财政补贴企业专项检测费用100万元，确保养殖户生猪屠宰费用不涨价，消费者购买猪肉不增价。
　　“还有一点就是向困难群众发放生活补助，前3个月，七星关区累计为城乡低保、优抚对象发放生活补助达642万元。”周卫华说，这一块也与《毕节市社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制实施方案》吻合，旨在确保低收入群众的基本生活保障。
　　保质量——守护群众舌尖上的安全
　　把好质量关，源头控制是关键。为了让每一块上市售卖的猪肉都是健康肉、放心肉，七星关区从生猪屠宰场到零售市场双双设置了质量监测关卡。
　　在七星关区两大屠宰场，区农业农村局都建立24小时监测制度，安排专人轮班值守，从源头上过滤掉每一头问题猪、病死猪。
　　“我们在门口设置了一个非洲猪瘟监测站，对每一头进场的猪都要进行抽血检测，然后每一头杀好的猪也要进行一道专业的检测，发现问题猪肉或者我们拿不准的情况第一时间向上级部门送检并封存。”农业农村局动监所派驻富民屠宰场检疫员陈俊峰说，食品安全重于泰山。
　　合格一头，盖一个章；合格一头，上市一头。每天凌晨2点到8点是屠宰场工作和经营户进货的高峰期，农业农村局的猪肉检验检疫票和对应在猪肉上的章是猪肉进入市场的唯一通行证。
　　“我们在市场入口处设置关卡，对每一头进入市场的猪肉进行检查，没有票据，或者票据和猪肉身上的章不相符一律不让猪肉进入市场。”区市场监管局桂花市场管理办公室主任刘兆黔说。
　　在具体做法上，桂花市场还成立了一个党支部，由支部统筹成立行业协会、行业自律小组，按照市场公约，发挥自我管理功能，组长由经验丰富、责任心强、公信力强的人担任。行业自律小组很大程度上促进了市场的规范管理。另外，猪肉检验检疫票也由行业自律小组集中保管1个月以上。
　　“一猪一票一章，不论城区还是乡镇，我们都督促市场主办方对进入市场的每一头猪肉进行检查，不定期对摊位上的猪肉产品进行抽查，确保市民吃上放心肉。”区市场监管局副局长葛勇表示，针对近期猪肉市场的情况，该局在监管同时，还要求市场主办方与经营户进行座谈，督促经营户不得随意涨价或哄抬物价，并宣传相关法律法规，共同保障老百姓的切身利益。
　　据发改局统计数据显示，11月6日排骨、净瘦肉均价为35元/斤，比最高时期下降了5元/斤；11月11日排骨、净瘦肉均价为33元/斤，比最高时期下降了7元/斤。目前，七星关区猪肉市场得到有效管控，大体上呈稳定之势。