伏牛山的初冬，寒意袭人。每天的凌晨三点钟，家住西峡县西坪镇皇后村山家岈组的李红欣准时起床，穿好衣服后，提着电灯，蹑手蹑脚从二楼下来，生怕惊醒睡在一楼的母亲。提篮走出大门后，再悄悄地关上门，走向300米开外的香菇大棚，开启了新的一天。
　　头茬香菇在立冬前开始采摘，他已经连续十多天都在这个时间点起床到菇棚采摘鲜香菇。“要赶在天明之前全部摘完，近万袋香菇要4个小时才能摘完。今年香菇出得稠，菇形也好，价格也比往年高。”李红欣说，“这头茬菇卖完，本钱就能回来，二茬以后都是净赚！”
　　今年46岁的李红欣1994年12月从部队退役回乡，次年父亲因病故去。作为家中唯一的儿子，他想通过自己的勤劳让母亲过上好光景。但好景不长，在一次重体力劳动中，他口吐白沫，全身抽搐不止，经确诊患上了癫痫病。李红欣曾有短暂婚姻史，终因健康问题对方离他而去。为了治病和摆脱贫困，1997年到2000年的4年间，李红欣先后到江苏昆山、广州等地打工，但因牵挂孤身在家的老母亲，再加上他时常旧病复发，又重新回到家里。
　　虽然婚姻挫折和家境贫困，但李红欣没有“破罐子破摔”，而是积极寻找脱贫门路。2016年5月，他家被评为建档立卡贫困户，帮扶责任人帮他制定发展项目、落实到户增收款，村里光伏发电为他家分红，还为他申请了河道保洁管理员的公益岗位。他把5000元到户增收补助款作为铺底资金，又借钱种植了8000袋袋料香菇，2017年年底顺利脱贫。脱贫后，他种植香菇的劲头更大，2018年、2019年连续两年都种植了近1万袋，有了稳定收入，他家先后翻建了老宅的房屋，新建了两层的楼房。
　　天刚亮，李红欣70岁的母亲走进菇棚，母子二人分别挎着已摘满的三竹篮鲜香菇，往院子走去。
　　“收鲜香菇喽……”香菇收购商正好开车进村。过秤、付款、装车，三篮鲜菇卖了650元。“每天都要卖600多元，即使累点，心里也舒服！”李红欣一边数钱一边高兴地说。
　　在李红欣家门口的上方，退伍军人“光荣之家”和“十星级文明户”的牌子格外醒目。“他在部队受过锻炼和教育，除了自己脱贫有恒心外，还经常帮助其他人，有求必应，真是个热心肠！”包村干部韩继成说。
　　65岁的贫困户余金才家和李红欣家是近邻，余金才的子女都不在身边，每到种收香菇时节李红欣就会到他家帮忙。“俺家院子的水泥地是红欣用三轮车帮忙拉来了砂石料，后来又帮忙和水泥打好的。”余金才说。
　　皇后村是香菇生产专业村，春季里香菇种植，全村用水高峰时不够用、水管破损等现象时有发生，为此，李红欣一旦听到有人求助，总是第一个达到现场抢修。
　　“国家政策这么好，看病吃药能报销，这身体比以前好多了，咱当过兵的人，更要自食其力，决不能给部队丢脸！”李红欣说。