1.43亿吨，创历史新高！今年夏粮再获丰收。眼下，秋粮也即将收获上市。

粮食安则天下安。中国的粮食不仅连年丰收，还长期保持着充足的库存，其中稻谷、小麦两大口粮，库存大体相当于全国人民一年的消费量。

不少人好奇：这么庞大的粮食库存如何存放？咱们的粮仓长啥样？粮食放多久轮换？

海妹专门探访了中央储备粮北京顺义直属库有限公司，带大家一探究竟。

第一问：粮食存在哪儿？

走进偌大的库区，一排排形似巨大集装箱的白色平房仓库映入眼帘，这些大块头便是存粮的粮仓了。“这些现代化的仓库，从仓储设施条件到仓房单仓容量，都是过去没法儿比的！”现场负责人介绍起来。

目前国内粮仓仓型主要有高大平房仓、浅圆仓和立筒仓三种，前两种主要在内陆地区使用，第三种则在沿海地区居多。脚下这片库区共坐落着32栋高大平房仓、8座油罐，仓（罐）总容量30万吨，承担着保障北京粮食安全的使命。

第二问：粮食哪里来？

每年，有关部门都会对粮食收购工作做出安排。例如在中央储备粮北京顺义直属库有限公司，自6月中旬以来，夏粮收购工作便已启动。

从售粮人送来粮食，到粮食成功入库，中间有着标准化的统一流程。去年中储粮自主开发了“惠三农”售粮预约APP，售粮人通过手机APP可就近选择售粮库点、预约售粮时间。售粮车辆从进入库区登记制卡、扦取样品、样品检验、检斤到入仓卸粮、领取检斤单、登记退卡，全流程信息化，大概40分钟即可完成。

为让好粮入粮仓，从产地、库区到卸粮、储粮、抽检，粮食质量管理还要“过五关”。“在检验环节，粮食会经过质量指标如水份、杂质和食品安全指标如重金属、真菌毒素等方面的检测，只有合格的粮食才能进入仓库。”工作人员介绍。

第三问：粮食咋保存？

粮食储存，藏着不少“黑科技”。

跟着粮食保管员的步伐，海妹生平第一次走进了咱的“大国粮仓”。

沿着高大平房仓外部的侧梯登上仓门，进入仓内，一股谷物特有的醇厚芳香和凉爽气息扑面而来。当日，北京室外气温接近30度，但粮仓内部却仿佛一个“大冰箱”，空气清凉。

眼前巨大仓库内平整铺开的，就是这里的主角——小麦。

一眼望去，巨大的储存体积表面，小麦仿佛只是薄薄一层，但实际上深达6米，存储总量超过6000吨！

粮仓为啥这么凉爽？据介绍，粮食长期处于低温的环境下，可以有效延缓品质“衰老”，确保储粮绿色新鲜。

实现低温，背后的技术不简单。

电子测温技术就像保管员的眼睛，对粮情的把握主要就是通过温度来实现的。在粮仓内部，分布着300多个测温点，保管员可通过粮温的变化判断粮情是否稳定。

内环流控温储粮技术，主要是利用冬季冷空气带来的低温进行通风蓄冷，在夏季高温期间进行仓内环流，从而保证仓温达到较低水平。一般全年整仓平均粮温在20度以下，实现准低温储粮。

此外，每个仓内都装有全方位监控系统，高清摄像头可将仓内图像放大至23倍。在任何一座仓库，每一粒粮食的状态怎么样？库区智能化集成控制平台都能看得清清楚楚。

据了解，目前，中储粮粮仓科技储粮覆盖率已达到98%以上，质量达标率、宜存率稳定在95%以上。

第四问：粮食如何轮换？

当然，作为生命体的粮食不能一直存放，这就涉及轮换。

目前，中储粮已经建立比较稳定的轮换机制，即每年都将接近或达到储存期限的粮食销出，同时购入符合质量和食品安全标准的粮食，通过这种常年购销轮换，保证粮食常储常新。

中央储备粮北京顺义直属库有限公司有关负责人介绍，一般小麦轮换周期4-5年，玉米是2-3年，储备油是1-2年。按照上级下达的中央储备粮轮换计划，每年轮换的储备占库存总规模的20%-30%。

“购、存、调、销”，中储粮就在这“四字诀”中守护14亿人的饭碗。

中央储备粮北京顺义直属库有限公司只是大大小小“粮仓”中的一个。目前，中储粮在全国各地布局980多个直属库和分库，构筑起一个庞大的粮食调控网络体系。

多年来中国人均粮食占有量持续高于世界平均水平，目前库存消费比远高于联合国粮农组织提出的17%-18%的水平。“大国粮仓”可以说是功不可没。

看到这里，是不是对咱“大国粮仓”认识更深、心里更踏实了呢？

本期责编：白天亮