英德红茶产于广东省英德市，创建于1959年，外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱佳，较之滇红、祁红别具风格。英德红茶直接利用云南大叶种鲜叶研制而成，1964年工艺基本定型，并通过中央四部（农业部、商业部、外贸部、一机部）鉴定。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。

品牌所有者：广东省英德市

地域环境

广东省英德市，茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。当地属亚热带季风气候，年均气温20.7℃；年均降水量1883.9毫米，年相对湿度79%；无霜期长，霜日不足十天；土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，PH值4.5～5之间。所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础，选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。

制作工艺

加工设备：萎凋槽、揉捻机、揉切机（7051型）、解块筛分机、发酵设备、烘干机、平面圆筛机、风选机、拣梗包装机。

红条茶加工：

（1）加工工序：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。

（2）加工工艺： 萎凋：萎凋时间为12h至24h；含水量为56%至58% 。 揉捻：揉捻时间为全程60min至90min，分30min至30min至30min三个时段揉捻，中间下机解块1次或2次。 发酵：发酵时间为3h至5h 干燥：温度为毛火110℃至120℃，足火90℃至95℃；干燥后毛茶含水量≤6.5%。

红碎茶加工：

（1）加工工序：鲜叶→萎凋→揉切→发酵→干燥。

（2）加工工艺： 萎凋：时间为8h至18h；含水量为60%至62%。 头次揉切：筛分提取2-1号茶坯，头轮茶青>50%，轮中45%至50%，轮尾<45%，茶尾<10%。 复揉切：筛分提取3-1号茶坯，头轮茶青>25%，轮中25%至30%，轮尾>30%，茶尾>10%。 发酵：发酵时间为30min至50min 干燥：初烘温度为110℃至120℃，复烘90℃至100℃，干燥后毛茶含水量：≤6.0%。

人文历史

英德种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所著《茶经·八之出》 （公元764年）载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……，往往得之，其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等。又据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的《世界茶业100年》中研究论证；“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等县均已产茶”，“明代以前英德便成为当时广东省11个产茶县之一；明代时是广东省70个产茶县之一；鸦片战争后是广东84个产茶县之一。”可见英德植茶和产茶历史悠久。

“英红”出名归根到底是因英德茶叶的质地好，又据1996年9月19日，香港《东方日报》以“英德红茶香滑不苦提神醒脑”为题称赞”英国皇室所享用的靓红茶都是中国货，如福建的正山小种和英德红茶。英德红茶原汁香味足而苦涩味薄。懂冲泡之法香味足又滑而不苦涩。有时泡英德红茶便知红茶极品，又香又特别提神醒脑呢。”在另一篇文章中又写道，“英德也是中国几大产茶区之一，英德红茶是英国皇室所认定的靓茶。”该茶已销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等40多个国家和地区。

荣誉萦绕

英德红茶在国内国际评比中屡屡夺冠，先后获奖36次，其中国际级奖4次，国家级奖6次，部级奖10次，省级奖16次。