练好内功:企业要扎实打牢奶源、创新和品质的基本功。特别是面对消费升级,洞察消费者深层次需求,研发和推出更多高附加值、高科技含量的功能性乳制品,是乳业创新重要课题。伊利开发了“大数据雷达平台”,覆盖了250多个数据源,有效数据量级达到全网的90%以上,使市场端和创新端联动。
做好布局:行业要推动“去产能、去库存、降成本、补短板”。主要通过以下四个方面实现:提高行业标准,淘汰落后产能,提升行业集中度;加大宣传力度,拉动内需,降低库存,扩大市场;降低产业链融资成本,拓展企业经营发展空间;找准差距,补齐短板,实现与国际乳业的无缝对接。
建好环境:要共同营造良好和谐的乳业发展环境。强化企业间的协同合作,避免恶性竞争,建立多层次、多元化沟通渠道,互学互鉴。龙头企业要对产业链合作伙伴,给予资金、技术以及政策等扶持。
面对新经济结构和消费形态的变革,美赞臣的体会是创新需求、团结协作、共创共生。我们希望能够与行业一起来拥抱这次科技和消费的新浪潮。婴幼儿配方奶粉这个行业直接面对最敏感的消费人群,行业的健康发展需要企业、政府和学界的高度协作。这种协作是把消费者利益放到最高,以消费者为核心,以科学来做协作的基础和纽带。
但是,中国经济存在增长率远高于欧美、城镇化和脱贫步伐加快、2020年人均收入实现翻番等基本面亮点,再加上全球乳品乐观的前景,以及中国乳制品市场的结构性转型、进口乳制品的需求旺盛,使乳业发展的机遇大于挑战。
我们没有实力、也没有能力去开发跳出西方乳制品概念,再出现一个新的品种,所以我们要实事求是,西方发展乳制品已经有几百年的历史,掌握着最高的技术和最优质的资源,特别是他们对乳制品多年,几百年的实践,需要我们不断地理解和消化。当下我们要做的,就是努力实现全球资源与中国市场的有效对接,主要包括:将海外特色产品与中国的市场需求对接;将海外的先进技术与中国市场的产品升级对接;利用国际的先进管理推动中国企业管理的升级。
中小乳品企业历史悠久、产品低端,在这里我也分享三个产品创新的方法:老品新作,例如新希望的“城市记忆”就是对老玻璃瓶产品的改造升级;潮品快做,近几年中国的年轻人中,哈韩一族非常巨大,我们把握他们的潮流开发产品,在国内最早推出了香蕉牛奶;洋为中用,熟悉我的人都知道,我一年中有两三个月的时间在国外“溜达”,看似在游玩,实际上是在关注国外有没有好的产品,可以把它拿到中国为我们所用。
同时,在新希望内部,也有三个产品开发的原则——包装好、品质好、毛利好,通不过这三项标准的产品也要被毙掉。
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