在超市竞争中除了价格战还能做这些！
导读：别的超市在打价格战的时候，却有一家超市以昂贵的价格著称，消费者还乐意买单；丹麦一家超市不仅卖过期食品受到欢迎，连王妃都来捧场；澳大利亚有两家超市不仅水果可以现买现吃，还可以自助结账。小编今天就来分享一下这几家超市的成功案例！
美国全食超市是全美最大的天然食品和有机食品零售商，普通食品的价格都比沃尔玛高10%~20%。大部分产品的价格都要比普通超市高达40%~175%。为什么全食超市价格这么高，却如此受欢迎？
全食超市所有的产品都有标识，最大限度地增加顾客对产品的知情权，然后让顾客自行选择。比如：这款肉排的标识上写着：NO CAGES(没有笼子) ，NO CROWDING（没有拥挤），Non-GMO fed（非转基因），数字"1"是全食对该产品做的评级。意思是：这只猪是在没有笼子，没有拥挤的环境下生长的，并且是非转基因食品，全食对它的评级为“1”。
这些杏和梨，是无评级的，黑板上的圆形标签上写着conventional（常规产品）和unrated（无评级）。意思是这些都是普通的杏和梨。
全食对所有产品（包括非食品的商品）都建立了极其严苛的评估标准，每个直营店都单独成立了质量管理委员会，负责对店内的所有商品进行安全监管和评估。比如肉类产品，一共有6个评估级别，评级1为最基本级别，“1”的标准包含不可以有抗生素，生长激素，还必须满足在没有笼子、没有拥挤的环境下饲养、每天必须检测饲养环境的空气质量、喂养饲料的情况等。所以当供应商达到5或者5+时，产品质量和健康程度就非常高了。
如果细心，还会发现许多“大品牌”零食在全食根本没有，因为所有含有添加剂的食品，在全食都是被禁止的。即使是在其他非食品的商品上，全食的评估标准同样也非常苛刻的。由于食品是极为快速的消费品，特别是生鲜、蔬果、奶制品等对供应的时间要求非常高。为了保证食品的新鲜度，全食给各门店非常大的自主采购权，即以门店为中心，建立一定半径内相配套的供应链，满足单店需求，不仅满足食材新鲜度，也减少了运输成本，还快捷迅速。因此每家全食超市至少有10%到15%以上的产品为当地商品，而在收成旺季的5、6月份，则可以达到70% 的产品为当地产品。对于特定的产品，全食还会在当地建立生产基地，每个基地只负责供应某一类特定商品，既保证了当地特色，也保证了产品品质。比如：中国基地供应茶叶，墨西哥基地供应咖啡等等。全食目前在全球共有300多家店，有些地方甚至感觉没有什么商业氛围，但有全食依然生意而非常好。因为它们都有一个共同的特点：几乎都在富人区。1、即使在美国，有能力持续购买有机食品的也是高收入人群，全食的产品要比普通超市贵40%~175%，相对于普通人而言，富人更容易消费。2、富人对食品安全方面的敏感度往往要高于普通人，也更愿意为健康买单。与其他零售公司相比，全食超市在广告和营销上的投入非常少。2013年全食超市在营销上的花销只占全年总收入的0.4%。为什么会这么少？全食超市认为：顾客的良好口碑远比传统广告的影响力大得多。所以全食超市对顾客的购物体验和感受非常的重视。 全食超市的成功，不仅仅是在营销，更是整个体系的成功。仅仅是对供应商的选择，其中的流程和管控都可以想象出有多复杂，对员工管理的灵活度也可以看出全食超市不一样的思维，这其中的很多东西还需要我们慢慢去研究和琢磨。
一家名叫“WeFood”的“food waste”剩余超市在丹麦的哥本哈根开设。“WeFood”专卖出售的是各种超出保存期限的食物，价格要低于普通食物的3至5成。超市通常会将临近过期的食品作打折处理，争取能在保质期内将商品处理掉。没有人会买已经超出保质期的食物，已过期的食物也不会出现在超市的售货架上。
但是为什么Wefood却能受到大家的青睐获得成功呢？
开“剩食超市”这个计划是由当地非盈利组织丹麦教会救助（DanChurchAid）去年发起。获得了丹麦食品部部长Eva Kjer Hansen的赞许，她强调，食物浪费已经到了“荒唐”的地步。在开幕当天，丹麦王妃和粮食环境部长部长等人也特别到场，为有着这么棒理念的超市表示支持和鼓励。
