一：金乡大蒜行情动态

金乡大蒜专业批发市场信息中心（8月15—21日）监测，上周新蒜平均批发价格为11.00元/公斤，上上周混级蒜平均批发价格为10.99元/公斤，环比上涨0.17%，大蒜平均价格与上上周基本持平，上周新蒜成交量为27327吨，上上周新蒜成交量为29702吨，环比下降7.99%，成交量下降，上周新蒜成交额为30059.70万元，上上周新蒜成交额为32642.498万元，环比下降7.91%，新蒜成交额下降。

去年同期大蒜平均批发价格为5.78元/公斤，现在的大蒜平均价格11.00元/公斤，同比上涨90.31%，大蒜价格陡升，去年同期成交量为30286吨，上周成交量27327吨，同比下降9.77%，成交量下降，去年同期成交额为13912.72万元，上周成交额为30059.70万元，成交额同比上涨率为116.06%，成交额上陡升。

二：大蒜动态分析

上周大蒜价格与上上周基本持平，成交量、额下降，现在的大蒜价位以处于大蒜高价位运行期，历年来少有的价位，现在本来消费者消费量高峰期，但由于价高，消费量下降，加工出口阶段性采购结束，米加工采购一般。

大蒜价格基本持平，成交量、额下降的主要原因如下：

1：大蒜主要是走国内市场采购为主，连续5周的价格变化很小，采购商以销量定采购量，国内市场采购量变化不大，阶段性出口合同的结束，出口加工阶段性采购量下降，根据合同订单量采购。

2：上周以处在8月中旬，气温比前段时间有所下降，大蒜以开始萌芽，价格又处于高峰期，大蒜缺少上涨的条件，蒜农销售积极性稍微提高,价格远远超过预期，市场上货量减少，要价坚持，采购商采购压价采购也比较困难，依然根据销量采购。

3：市场上货量时高时低，但总上货量有所减少，到底蒜农和小贩子手中还有多少大蒜，库存量有多少大蒜，现在都是个未知数，存鲜蒜的开库出售，价格低于市场干蒜价格，由于鲜蒜口味较好，受国内市场消费者欢迎，再加上现在的鲜蒜售价较为合理，储存商有利可图，出库的多，总的成交量有所增加。

4：上上周我出去调研马庙，田集，南鲁集三个乡镇的沿346省道两侧，看到的情况是，两侧的摊位和公司内还有不少大蒜。第一部分是小贩子储存的大蒜在择机出手，储存量大多在30吨以上，个别大户储存量在上百吨，他们有两手准备，一是认为大蒜价格还有上涨的可能，大蒜还能储存一段时间，等待大蒜涨价再出售，二是他们认为大蒜价格下降也很难，如果大蒜价格上涨不了，在择机出售，或者大蒜价格下降了，可以入库，在择机销售。第二部分是冷库公司大棚下储存的大蒜还不少，有的还是原装红袋，有的是已经换包装白袋了，但没有入库，他们的意图是等价择机销售，和小贩子的心态基本相同，在等价销售，他们认为今年的大蒜入库存量小，赚大钱希望很大，使得他们出售大蒜的积极性不是太高，要价也比较坚持。

三：大蒜行情预测

现在虽然是大蒜入库期，但由于现在大蒜价格太高，入库的储存商采购的少，个别采购的也是为封库门采购的，现在主要是走国内市场加工的按需随行采购。部分采购商采购库内鲜蒜走国内市场，现在大蒜价格处于高价位，持续上涨的有利条件不多，养蒜黄的今年基本上没有采购，蒜米加工采购也是根据合同量采购，都不备存货，大蒜库外储存期逐渐缩短，小贩子和没有卖蒜的蒜农选择期越来越短，价格缺少上涨的条件，现在蒜农开始有扒蒜种皮的了，如果蒜芯上市量大的话，将会影响大蒜价格，预测本周大蒜价格将会在平稳态势下运行，建议蒜农和小贩子抓住当先有利时机，积极出售大蒜。